Amb raïms procedents de una vinya de Màdres (Llançà) amb les varietats típiques com sòn el Lledoner negre, samsó, muscat d'alexandria i picapoll.
Els alumnes han realitzat la cata de la polpa i les pells per tal de veure el resultat de les maceracions i els continguts en sucre.
Els procediments els han elaborat ells mateixos de forma manual, la sel·lecció dels gotims, el derrapat i estrujat del raïm, i el premsat amb les mans.
Hem acabat la sessió deixant els vins preparats per la fermentació en ampolles de plastic i borbotejadors per tal de dificultarl'oxidació del most.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Nota: Només un membre d'aquest blog pot publicar entrades.