Menú
degustació
de la
setmana del 13 de novembre
Cub
de patata i nori amb tàrtar de moixama
Niguiri
de albergínia al forn
Arengada
amb coriandre i pela de llimona
Ou
d'ànec injectat amb sabayón de foie gras
Crema
de bolets amb ou a baixa temperatura, crosta de patata i escamarlà
Arròs
negre amb tonyina vermella i allioli d'alfàbrega
Ànec amb salsa de cítrics i brandada d'ànec (Xavier
Sagristà - 6-11-18)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Nota: Només un membre d'aquest blog pot publicar entrades.