MENÚ AMB EL CELLER DE CAN ROCA

Benvolguts/des,

Dins el Projecte ARCE d'intercanvi entre l'Instituto Alminares d'Arcos de la Frontera (Cadis) i l'Institut Olivar Gran, els alumnes dels Cicles Formatius de Cuina i Gastronomia i de Serveis en Restauració dels dos Instituts oferiran un menú degustació elaborat sota les directrius del Cap de Sala, Erik Oliu, i del Cap de Partida, Vicens Pavia, del Celler de Can Roca.

El dinar es farà el dilluns 11 de març a les 14 h. a l'Escola d'Hostaleria de l'Alt Empordà. El preu del menú degustació és de 30 euros amb la beguda inclosa.

Com a col·laboradors nostres ens agradaria comptar amb la vostra presència. Creiem que és una bona ocasió per descobrir algunes de les creacions del Celler de Can Roca i de conèixer com treballen els alumnes del Cicle Formatiu.

Podeu fer les reserves trucant a l'Institut Olivar Gran, al telèfon 972 50 45 62, de 9 a 13 h.

Salutacions

MENÚ DEGUSTACIÓ

Aperitius:

Escudella de Bacallà               

Acompanyat amb cava de Perelada

Brioche trufat

Plats:

Ajo Blanco amb cloïssa     

Manzanilla

Gamba  a la brasa amb la seva essència     

Satirs Blanc

Llenguado mediterrani    

Garnatxa Blanca de Perelada

Llebre a la Royal              

 Satirs Negre

Postre:

Crema Catalana amb sopa de poma verda

Moscatell

Glopet sòlid de Cafè Irlandés    

 Petit fours: 

Cookies amb gengibre

Xocolata amb sorpreses

Bombó de wasabi i menta