La passada setmana dins el mòdul de coneixedor de vins i el cava, vam obrir els vins elaborats per els alumnes del curs 15/16.
No sabeu que cada any fem vins? Mireu aquest enllaç!!
http://escolarestaurant.blogspot.com.es/2015/10/el-vi-de-linstitut.html
En aquest cas tractem un muscat 100% de la zona de Madres, a Llançà. De terrenys d’argila i pissarra al sub-sol.
La elaboració realitzada pels alumnes en el procés de despalillat, fins al clarificat.
La conservació es realitza a l’Institut amagat del sol i de les fresses.
A la cata els alumnes van distingir aroma d’àcid acètic que havia atacat el vi, tot i això una gran cata on els alumnes veuen que el vi que han fet aquest any servirà d’exemple als cursos propers.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Nota: Només un membre d'aquest blog pot publicar entrades.