Erasmus + Les jeunes européens qui font l'histoire

Dins el marc del Erasmus + hem rebut els nostres companys que realitzen el projecte Les jeunes européens qui font l'histoire. 
Hem realitzat un dianr a peu dret amb un seguit de aperitius i plats tipics de la comarca i del país com la coca de recapta o sequs amb butifarra.

Concurs!

Concurs a nivell de Cicles!

Aquests dies realitzarem un concurs intern, on regalarem un esmorzar!
Busca entre els codis QR amagats a l'edifici de l'escola d'hostaleria, en un d'ells trobaràs la sorpresa!

Bona Sort!

Demostració de Cafès

Aquest passat Dijous, hem tingut la visita de l'Imma la Formadora de Cafès Cornellà. Els alumnes han vist el cafè des de la vessant més professional i tècnica així com una sessió pràctica d'elaboració d'expresso i latte art.

Moltes gràcies Imma!😍 😍

Carta Octubre

Entrants

Amanida de tomàquet i ventresca de tonyina

Ajoblanco amb herbes aromàtiques i sardina

Caneló d’alvocat, pollastre 
confitat i ricotta

Paella parellada

Peix

Corball amb timbal d’albergínia

Carn

Llaminera de porc amb figues i Chutney de carbassa

Postres

Mel i mató amb gelat de mel

Pera al vi amb cremós de xoco i gelat d'espècies

Entreteniments

Carquinyolis, Avellanes garrapinyades, Músics, Menjar blanc i trufes de ratafia

Vins de l'Institut

La passada setmana dins el mòdul de coneixedor de vins i el cava, vam obrir els vins elaborats per els alumnes del curs 15/16.

No sabeu que cada any fem vins? Mireu aquest enllaç!!

http://escolarestaurant.blogspot.com.es/2015/10/el-vi-de-linstitut.html

En aquest cas tractem un muscat 100% de la zona de Madres, a Llançà. De terrenys d’argila i pissarra al sub-sol.

La elaboració realitzada pels alumnes en el procés de despalillat, fins al clarificat.

La conservació es realitza a l’Institut amagat del sol i de les fresses.

A la cata els alumnes van distingir aroma d’àcid acètic que havia atacat el vi, tot i això una gran cata on els alumnes veuen que el vi que han fet aquest any servirà d’exemple als cursos propers.