CARTA MES DE GENER I FEBRER

Menú econòmic: Tres plats a escollir 12€           
Menú degustació: Cinc plats i dos postres 23,5€
aigua, pa i cafè inclòs, maridatge de vins de celler amb D.O Empordà o Tastet de Carpier i Rimarts Rosae (opcional a un preu econòmic)

Entrants freds:

Aspic de verdures amb petit bouquet d'enciams i vinagreta d'olives morades

Varietat de Sushi (Maki, Sake Nigiri, Ebi Nigiri, Tamago Nigiri, Temaki, California Roll) de tonyina, verat, salmó, gamba i llagostí

Entrants Calents

Oxtail Soup amb el timbal de la seva cua i parmentier de patata

Ous Bénédectine amb llit de brandada de bacallà

Peixos

Corball amb timbal d'alberginia i pesto de nous

Calamar farcits

Carns:

Medalló de vedella al brandy acompanyat de patates souflè, coliflor mornay i salsa el pebre 

Colomí en Salmís amb puré saubise i Vichy

Postres

Tarta Tatin amb Gelat de Canyella

Soufle de Mandarina

Crême Brullée de Vanilla amb Gelat de Caramel 

Baba au Rom

Petit Fours

Pâte à fruits o Gominoles

Financier de Xocolata

Caramels tous de Vainilla

Bombó Palet d'Or